| Formaat | grootte | Downloaden |
|---|---|---|
| MP3-audio | 52 MB | Downloaden |
| AAC m4a | 26 MB | Downloaden |
| transcriptie | |
|---|---|
|
00:00 - 0:00:09
[Muziek]
|
|
|
0:00:09 – 0:00:11
botweg
|
|
|
0:00:11 – 0:00:14
[Muziek]
|
|
|
0:00:14 – 0:00:18
Waar het dagelijks leven verhalen wordt
|
|
|
0:00:18 – 0:00:22
Hallo en welkom bij Unverblümt
|
|
|
0:00:22 – 0:00:25
Waar het dagelijks leven verhalen vertelt
|
|
|
0:00:25 – 0:00:26
Hallo naar Sascha
|
|
|
0:00:26 – 0:00:29
Hallo Sarah
|
|
|
0:00:29 – 0:00:31
Nou, mijn liefste, hoe gaat het met je?
|
|
|
0:00:31 – 0:00:33
Het is herfst.
|
|
|
0:00:33 – 0:00:35
De herfst?
|
|
|
0:00:35 – 0:00:37
Ja, je hebt gelijk.
|
|
|
0:00:37 – 0:00:39
Het lijkt erop dat
|
|
|
0:00:39 – 0:00:41
Het was herfst.
|
|
|
0:00:41 – 0:00:43
De
|
|
|
0:00:43 – 0:00:45
De dagen worden korter,
|
|
|
0:00:45 – 0:00:47
De temperaturen zijn aangenamer
|
|
|
0:00:47 – 0:00:49
En wat je ook doet
|
|
|
0:00:49 – 0:00:51
Ik moet zeggen dat de bomen
|
|
|
0:00:51 – 0:00:53
kleurrijk.
|
|
|
0:00:53 – 0:00:55
Ja, is dat niet leuk?
|
|
|
0:00:55 – 0:00:57
Het hele gebladerte
|
|
|
0:00:57 – 0:01:01
En ook de dieren, egels.
|
|
|
0:01:01 – 0:01:03
Je kunt er meer van zien, toch?
|
|
|
0:01:03 – 0:01:10
Ja, maar ook meer regen. Maar ik denk niet dat het zo erg is.
|
|
|
0:01:10 – 0:01:17
Trouwens, weet je dat we de laatste aflevering "Umverblüm" op 13.06.2023 hebben gepubliceerd?
|
|
|
0:01:17 – 0:01:19
Nee, het is al zo lang geleden?
|
|
|
0:01:19 – 0:01:24
Verrassend genoeg heeft het 4600 downloads.
|
|
|
0:01:24 – 0:01:33
Althans, omdat het zo lang geleden is. Dan zou ik gezegd hebben: "Hallo mijn vrienden,
|
|
|
0:01:33 – 0:01:40
We bestaan nog steeds. Wij heten u van harte welkom met een nieuwe aflevering.
|
|
|
0:01:40 – 0:01:46
Dat klopt. Je evalueert een onderwerp.
|
|
|
0:01:46 – 0:01:55
Ja, eigenlijk had ik een paar dagen geleden een vriend ontmoet en ik dacht:
|
|
|
0:01:55 – 0:02:03
Je zou haar een podcast kunnen geven voor de lol. Dus, lieve groeten gaan uit naar je,
|
|
|
0:02:03 – 0:02:12
Tatiana. Het is leuk. En wat heb je geëvalueerd? Nou, we hebben een beetje over de
|
|
|
0:02:12 – 0:02:22
Ik heb het over de herfst en ik weet de exacte context niet meer. Dus ik denk dat het zo ging
|
|
|
0:02:22 – 0:02:29
als je op een teamvergadering was, waar je over kon praten en dan
|
|
|
0:02:29 – 0:02:35
Ik kwam zo spontaan met het onderwerp kastanjes, want aan onze rechterkant is er een
|
|
|
0:02:35 – 0:02:45
Kastanjeboom was waar mooie bruine kastanjes op de grond hebben gelegen. En na deze prachtige
|
|
|
0:02:45 – 0:02:51
en uitstekend gesprek gaf ze me het idee, je zou een podcast kunnen hebben
|
|
|
0:02:51 – 0:03:03
Om er iets aan te doen. En wat doen we nu? Ja, nou, dan denk ik dat we dit doen
|
|
|
0:03:03 – 0:03:14
Ten eerste wetenschappelijk. Dat zou ik graag doen. Vind je het leuk om er iets over te zeggen? Dus eigenlijk zijn er twee
|
|
|
0:03:14 – 0:03:24
Soorten kastanjes. Zodra er de eetbare kastanjes zijn, de Castanea sativa, die eetbaar zijn,
|
|
|
0:03:24 – 0:03:37
en de roestkastanjes, de asceulus hypocastanum. Alsjeblieft, bespot me niet voor het debat,
|
|
|
0:03:37 – 0:03:43
Ik had geen Latijn op school. Ja, maar ze zijn vaak op de een of andere manier in parken,
|
|
|
0:03:43 – 0:03:54
Te vinden op de weg. Ja, bedoel je de roestkastanjes? Ja, dit ding, overal.
|
|
|
0:03:54 – 0:04:01
We hebben ook een paar stukken achter het huis. Ja, ze zijn altijd leuk om naar te kijken
|
|
|
0:04:01 – 0:04:10
Echt waar. Ja, ze zijn oud. Er zijn niet zoveel S-Kastanien bomen.
|
|
|
0:04:10 – 0:04:15
Ik weet niet of ik ooit een kastanjeboom heb gezien.
|
|
|
0:04:15 – 0:04:18
Ze worden ook wel kastanjes genoemd.
|
|
|
0:04:18 – 0:04:27
Boah, dus een keer zag ik er een, want er zijn ook de spikes buiten anders, veel fijner.
|
|
|
0:04:27 – 0:04:31
Daarom zag ik ze, ja.
|
|
|
0:04:31 – 0:04:35
Kun je me vertellen hoe ze er van buitenaf uitzien? Ik heb dit nog nooit eerder gezien.
|
|
|
0:04:35 – 0:04:41
Met de roestkastanje zijn deze puntige doornen zo geïsoleerd.
|
|
|
0:04:41 – 0:04:43
Het lijkt wel een ochtendster.
|
|
|
0:04:43 – 0:04:44
Ja, ja.
|
|
|
0:04:44 – 0:04:51
En met de S kastanje, dat was veel meer stekels, veel meer, en dan fijner.
|
|
|
0:04:51 – 0:04:54
Wacht, laat me erover nadenken.
|
|
|
0:04:54 – 0:04:59
Het lijkt erop dat het bijna zo groen haar is dat het zo daarbuiten is en dat is
|
|
|
0:04:59 – 0:05:01
Het is zo zacht, wat is er zo goed aan?
|
|
|
0:05:01 – 0:05:04
Nee, ze waren ook wat gieriger.
|
|
|
0.05.04 – 0.05.07 uur
Maar misschien is zo'n zee-egel een goede vergelijking.
|
|
|
0:05:07 – 0:05:14
In ieder geval zal ik later naar een foto op Google moeten kijken.
|
|
|
0:05:14 – 0:05:19
Ik weet alleen hoe de kastanje zelf eruit ziet, maar hoe de schil ervan eruit ziet,
|
|
|
0:05:19 – 0:05:21
Daar heb ik eigenlijk nog nooit mee te maken gehad.
|
|
|
0.05.21 – 0.05.27 uur
En ik zou zo'n kastanjeboom waarschijnlijk niet herkennen als ik er een buiten zag.
|
|
|
0.05.27 – 0.05.28 uur
zou zien.
|
|
|
0.05.28 – 0.05.29 uur
Ik ook niet, nee.
|
|
|
0.05.29 – 0.05.31 uur
Alleen op het fruit.
|
|
|
0.05.31 – 0.05.40 uur
We hadden gekeken naar hoeveel variëteiten er van kastanjes zijn en dat was niet zo veel.
|
|
|
0.05.40 – 0.05.53 uur
Ja, in feite zijn er wereldwijd slechts 10 tot 13 erkende soorten en ik zal er slechts een paar noemen, als voorbeeld.
|
|
|
0:05:53 – 0:06:04
Dus aan de ene kant hebben we de Castanea sativa, Europese kastanje, dus in Europa en Klein-Azië.
|
|
|
0:06:04 – 0:06:12
Dus de variëteit die vrijwel het meest voorkomt in Europa en de variëteit is die we hier kennen.
|
|
|
0:06:12 – 0:06:22
Dan hadden we de Castanea denata, Amerikaanse kastanje, vroeger vaak in de Verenigde Staten.
|
|
|
0:06:22 – 0:06:29
Ze werden gevonden, maar door schimmelbesmetting bestaan ze niet meer en werden ze ernstig gedecimeerd.
|
|
|
0:06:29 – 0:06:38
En dan is er nog de Castanea mulissima, een Chinese kastanje.
|
|
|
0:06:38 – 0:06:45
En dan is er nog de Castanea grenata, de Japanse kastanje.
|
|
|
0:06:45 – 0:06:58
En dan zou ik hier de Castanea pumilla en de Castanea henry hebben en deze zijn
|
|
|
0:06:58 – 0:07:02
Kleinere regionale soorten.
|
|
|
0:07:02 – 0:07:11
En nog een ander feit, in de landbouw, hybriden, d.w.z. kruisingen van
|
|
|
0:07:11 – 0:07:20
Europese en Aziatische kastanjes worden gebruikt omdat ze beter bestand zijn tegen ziekten.
|
|
|
0:07:20 – 0:07:36
Er is een kastanjeschors kanker, denk ik. Dat is echt interessant. Dus tot
|
|
|
0:07:36 – 0:07:40
Ik had nog nooit van Datu gehoord.
|
|
|
0:07:40 – 0:07:42
Nee, ik ook niet.
|
|
|
0:07:42 – 0:07:43
Nee, nee.
|
|
|
0:07:43 – 0:07:47
Ja, maar in de landbouw zullen ze waarschijnlijk gevoed worden.
|
|
|
0:07:47 – 0:07:50
Ik geloof sterk in dieren.
|
|
|
0.07.50 – 0.07.55 uur
Ja, nou, de Esskastanie, we eten er een hele hoop van.
|
|
|
0:07:55 – 0:08:03
Dit wordt ook gebruikt voor sommige vullingen voor sommige braadstukken.
|
|
|
0:08:03 – 0:08:04
Eigenlijk wel, ja.
|
|
|
0:08:04 – 0:08:06
Eigenlijk wel, ja.
|
|
|
0:08:06 – 0:08:12
En de normale kastanje, die ook een paar toepassingen heeft, maar ik kom er later wel.
|
|
|
0:08:12 – 0:08:21
In Duitsland heb ik ontdekt dat er niet zoveel variëteiten zijn die daar worden gekweekt.
|
|
|
0.08.21 – 0.08.30 uur
Eigenlijk alleen de Kastanea sativa en dat komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee.
|
|
|
0.08.30 – 0.08.35 uur
In Duitsland is dit zelfs zo wijdverbreid in de zuidwestelijke regio's.
|
|
|
0:08:35 – 0:08:41
Zo Rijnland-Palts, zo in het Paltser Woud, dan Baden-Württemberg, bijvoorbeeld hier
|
|
|
0:08:41 – 0:08:47
in de Kaiserstuhlen en in Hessen, waar het wijnbouwklimaat overal is.
|
|
|
0:08:47 – 0:08:57
En stop bij klimaatverandering, want de boom geeft de voorkeur aan warmere gebieden,
|
|
|
0:08:57 – 0:08:59
Net als de wijnbouwgebieden.
|
|
|
0:08:59 – 0:09:03
Is dit een winnaar van de opwarming van de aarde?
|
|
|
0:09:03 – 0:09:08
Ja, omdat het vroeger kouder was,
|
|
|
0:09:08 – 0:09:11
De bomen groeiden niet zo goed.
|
|
|
0:09:11 – 0:09:14
Met andere woorden, de opwarming van de aarde heeft het voordeel van
|
|
|
0:09:14 – 0:09:18
De bomen kunnen nu beter groeien, zelfs in Duitsland.
|
|
|
0:09:18 – 0:09:22
Precies. Dan is met de roestkastanje de oorsprong.
|
|
|
0:09:22 – 0:09:26
De roestkastanje voor iedereen weer is de kastanje,
|
|
|
0:09:26 – 0:09:28
Wat je niet kunt eten.
|
|
|
0:09:28 – 0:09:29
Precies.
|
|
|
0:09:29 – 0:09:31
Oorspronkelijk op de Balkan,
|
|
|
0:09:31 – 0:09:37
In Duitsland is het erg populair als sier- en laanboom.
|
|
|
0:09:37 – 0:09:41
Bijna elke stad in het park
|
|
|
0:09:41 – 0:09:43
of een kastanjeboom op speelplaatsen.
|
|
|
0:09:43 – 0:09:47
Ik heb ze overal gezien in mijn jeugd.
|
|
|
0:09:47 – 0:09:49
Ja, ik ook.
|
|
|
0:09:49 – 0:09:51
Dus ik ga nu geen plek verzinnen,
|
|
|
0:09:51 – 0:09:54
Er waren geen kastanjebomen.
|
|
|
0:09:54 – 0:09:56
Vooral omdat hij er als kind mee speelde.
|
|
|
0:09:56 – 0:09:59
Je hebt dingen van je hoofd gegooid of je hebt er aan geknutseld.
|
|
|
0:09:59 – 0:10:02
Ja, zeker weten.
|
|
|
0:10:02 – 0:10:04
Ja, ja.
|
|
|
0:10:04 – 0:10:08
Daarover gesproken, er is nog steeds zo'n leuk feit aan de kant.
|
|
|
0:10:08 – 0:10:11
Het zijn prachtige foto's, nietwaar?
|
|
|
0:10:11 – 0:10:14
Kastanjes. Ja, ik zeg ja.
|
|
|
0:10:14 – 0:10:20
Maar natuurlijk, wat is er nog beter dan zo'n kastanje gooien?
|
|
|
0:10:20 – 0:10:23
Kastanjes met schelp.
|
|
|
0:10:23 – 0:10:28
Oh, ja, ze doen echt pijn.
|
|
|
0:10:28 – 0:10:31
Ja, kinderen, imiteer alsjeblieft niet.
|
|
|
0:10:31 – 0:10:35
En pas op voor vallende kastanjes.
|
|
|
0:10:35 – 0:10:38
Draag een beschermende helm bij het verzamelen van kastanjes.
|
|
|
0:10:38 – 0:10:44
En trek dikke handschoenen aan als je kastanjes verzamelt.
|
|
|
0:10:44 – 0:10:47
Dat is heel gevaarlijk.
|
|
|
0:10:47 – 0:10:52
Je kunt ook uitglijden en je hoofd op een kastanje slaan.
|
|
|
0:10:52 – 0:10:54
Stel je dat eens voor.
|
|
|
0:10:54 – 0:10:59
Ja, gewasnummers en variëteitsverdeling.
|
|
|
0:10:59 – 0:11:03
Heb je daar iets gevonden?
|
|
|
0:11:03 – 0:11:05
Over teeltnummers?
|
|
|
0:11:05 – 0:11:07
Ja, eigenlijk.
|
|
|
0:11:07 – 0:11:10
In Duitsland zijn er verschillende
|
|
|
0:11:10 – 0:11:14
Honderdduizenden hectare kastanjes
|
|
|
0:11:14 – 0:11:18
en vooral in Rijnland-Palts,
|
|
|
0:11:18 – 0:11:21
De S-Kastanien.
|
|
|
0:11:21 – 0:11:28
In het Paltser Woud, aan de andere kant, zijn er ongeveer 3000 hectare kastanjes.
|
|
|
0:11:28 – 0:11:34
De productie is echter niet voldoende voor zelfvoorziening.
|
|
|
0:11:34 – 0:11:42
De kastanjes in onze handel komen voornamelijk uit Italië, Frankrijk en Spanje.
|
|
|
0:11:42 – 0:11:57
En in Duitsland worden vooral oude regionale variëteiten geteeld, zoals de rotskastanje, die we van oudsher kennen.
|
|
|
0:11:57 – 0:12:04
En dan is er nog een soort genaamd Marsol, die hybride en robuust is.
|
|
|
0:12:04 – 0:12:15
Vergeleken met de plaag en vooral tegen deze kastanjeroestziekte.
|
|
|
0:12:15 – 0:12:19
Kastanjeschorskanker.
|
|
|
0:12:19 – 0:12:20
Ja, kastanjeschorskanker.
|
|
|
0:12:20 – 0:12:21
Oké, ja.
|
|
|
0:12:21 – 0:12:28
En dan is er een Franse variëteit, en het heet,
|
|
|
0:12:28 – 0:12:33
Ik kan geen Frans spreken, maar ik ga het proberen.
|
|
|
0:12:33 – 0:12:45
Ik had geen Frans op school. Boucher de Bézizac. Het is bijna een Frans
|
|
|
0:12:45 – 0:12:56
Verscheidenheid die waarschijnlijk zeer groot is en zeer vroeg rijpt. Ik ken alleen de traditionele
|
|
|
0:12:56 – 0:13:03
Kastanjes op de kerstmarkt en als je kijkt naar de kersttijd kun je ze ook zien in de
|
|
|
0:13:03 – 0:13:08
Zaken al voorbereid of zelfs als losse goederen?
|
|
|
0:13:08 – 0:13:15
Ja, ze ruiken altijd zo lekker als ze klaar zijn. Ik denk dat ze ook een beetje ruiken.
|
|
|
0:13:15 – 0:13:19
Zoals gekookte aardappelen met een nootachtige geur.
|
|
|
0:13:19 – 0:13:23
Zo kan de smaak vergeleken worden. Heb je het ooit zelf gedaan?
|
|
|
0:13:23 – 0:13:32
Eskasaia, je knipt ze in de top zodat je zo'n kruis maakt en dan duw je de
|
|
|
0:13:32 – 0:13:39
in de oven en ze blijven daar voor een zeer lange tijd. Ja, en dan is het heerlijk.
|
|
|
0:13:39 – 0:13:47
Goed en klaar. Maar in feite heb ik tot nu toe alleen deze standaardversie ervan gegeten
|
|
|
0:13:47 – 0:13:52
of stop toen je op de kerstmarkt was, er was ook zo'n tas met warme
|
|
|
0:13:52 – 0:13:56
Kastanjes. Dat was echt geweldig. Ze zijn ook relatief klein,
|
|
|
0:13:56 – 0:14:00
Op de een of andere manier ongeveer de grootte van zo'n 2 euro stuk.
|
|
|
0:14:00 – 0:14:05
Misschien wel. Ja, maar 2 euro is eigenlijk best goed.
|
|
|
0:14:05 – 0:14:07
Zo groot zou ik zeggen.
|
|
|
0:14:07 – 0:14:12
De schaal is relatief dun in vergelijking met geroosterde kastanjes.
|
|
|
0:14:12 – 0:14:13
Dat is waar.
|
|
|
0:14:13 – 0:14:16
Ik ben het met je eens.
|
|
|
0:14:16 – 0:14:18
Ze zijn echt heerlijk.
|
|
|
0:14:18 – 0:14:21
Ik heb al jaren niet gegeten.
|
|
|
0:14:21 – 0:14:25
Misschien zie ik je dit jaar op de kerstmarkt.
|
|
|
0:14:25 – 0:14:35
Er zijn verschillen die te zien zijn in de kastanjes en de roestkastanjes.
|
|
|
0:14:35 – 0:14:45
En de schelp, zei ik al, is dun, glanzend bruin met kleine platte lichte littekens eronder.
|
|
|
0:14:45 – 0:14:55
Ja, deze navel is waarschijnlijk deze tip in de kastanje, die aan de voorkant te zien is.
|
|
|
0:14:55 – 0:15:06
Dan deze spike cover, ik wist niet eens dat dat is wat het betekent, is heel veel prima,
|
|
|
0:15:06 – 0:15:15
dichte steek. Bijna igelig. Ja, dat heb ik gezegd, in mijn herinnering. Meestal binnen
|
|
|
0:15:15 – 0:15:20
Eén tot drie vruchten, en ik merkte ook op dat in deze vruchtlichamen,
|
|
|
0:15:20 – 0:15:29
deze gestreepte schaal met meer dan één kastanje erin, in tegenstelling tot de roestkastanje,
|
|
|
0:15:29 – 0:15:36
Er is er maar één en zelden twee. Ja, hoewel ik het al vele malen heb gehad,
|
|
|
0:15:36 – 0:15:39
Er zaten tweelingen in de normale kastanjes.
|
|
|
0:15:39 – 0:15:48
Precies. En dan stoppen met de smaak. Zoet, nootachtig, kan rauw worden gegeten. Maar dat zou moeten zijn
|
|
|
0:15:48 – 0:15:52
Niet om lekker te zijn. Ik kreeg niet eens het idee om zoiets rauw te eten.
|
|
|
0:15:52 – 0:15:53
Ik ook niet.
|
|
|
0:15:53 – 0:16:00
Zo geroosterd ja, maar zo als vulling, nu had ik dat bewust nog niet.
|
|
|
0:16:00 – 0:16:02
Nee, ik ook niet.
|
|
|
0:16:02 – 0:16:09
En dan stoppen met de verschillen nu naar de roest kastanje, shell dikker, mat bruin, dat klopt,
|
|
|
0:16:09 – 0:16:16
Omdat de anderen echt schitteren en ze net zo gemakkelijk stralend worden gestuurd, zo saai.
|
|
|
0:16:16 – 0:16:28
En dan meestal een enkele vrucht per schelp. Ja, de spike cover heeft minder spikes,
|
|
|
0:16:28 – 0:16:33
Maar het is veel dikker, ziet er bijna puistjes.
|
|
|
0:16:33 – 0:16:39
Fruit is rond zonder een platte navel.
|
|
|
0:16:39 – 0:16:43
Ja, en stop dan met dit gif.
|
|
|
0:16:43 – 0:16:45
God, hoe zeg je dat?
|
|
|
0:16:45 – 0:16:48
Gemaakt van aesculine.
|
|
|
0:16:48 – 0:16:49
Gemaakt van aesculine.
|
|
|
0:16:49 – 0:16:50
Ja, ja.
|
|
|
0:16:50 – 0:16:57
Is zeker heel gevaarlijk voor kinderen en bij volwassenen doet dit
|
|
|
0:16:57 – 0:17:01
Houd vrij maag ongemak en misselijkheid. Ik heb kastanje nog niet geprobeerd.
|
|
|
0:17:01 – 0:17:07
Nou, ik ook niet. Wat heb je te zeggen als je een kastanje in de mier doet,
|
|
|
0:17:07 – 0:17:13
Zoals je al zei, het is zo mooi bruin. Soms heeft het een bepaald patroon,
|
|
|
0:17:13 – 0:17:21
dat er donkere vlekken, teller vlekken van bruine toon. In het midden heb je altijd
|
|
|
0:17:21 – 0:17:30
zo'n witte cirkel, die waarschijnlijk dan in de kastanje van de navel zit. Wat is totaal
|
|
|
0:17:30 – 0:17:36
Interessant, want ik heb er nooit aan gedacht dat kastanjes navels hebben.
|
|
|
0:17:36 – 0:17:43
Ja, en het is vrij oppervlakkig. Dus als ik me nu zo'n kastanje voorstel,
|
|
|
0:17:43 – 0:17:47
Zoals ik het me herinner, is dat waar. Je hebt dit mooie rondje,
|
|
|
0:17:47 – 0:17:59
onbruin deel en het deel, dat dan net zo helder is, bijna wit, grijsachtig, het is vrij vlak, zo recht.
|
|
|
0:17:59 – 0:18:02
Weet je wat ik me afvroeg?
|
|
|
0:18:02 – 0:18:03
Nee.
|
|
|
0:18:03 – 0:18:10
In onze zoogdieren hebben we een navelstreng die vervolgens naar de navelstreng leidt.
|
|
|
0:18:10 – 0:18:16
Dit wordt zo bij de meeste levende wezens, het wordt zo'n verdieping.
|
|
|
0:18:16 – 0:18:20
Maar met de kastanje, het is gewoon zo glad.
|
|
|
0:18:20 – 0:18:24
Dus soms heb je het dat ze helemaal rond zijn,
|
|
|
0:18:24 – 0:18:29
Je merkt dus nauwelijks verschil van de overgang van bruin naar wit.
|
|
|
0:18:29 – 0:18:34
Maar bij sommigen heb je ook zulke lichte depressies.
|
|
|
0:18:34 – 0:18:36
Dat is echt interessant,
|
|
|
0:18:36 – 0:18:40
Maar ik kwam nooit op het idee dat dit een navel is.
|
|
|
0:18:40 – 0:18:48
En als je je dan voorstelt dat deze kastanje rijpt in zijn grot bij de boom, dan
|
|
|
0:18:48 – 0:18:53
De vraag is, bestaat er zoiets als naveluitstrijkje?
|
|
|
0:18:53 – 0:18:59
Zoveel vruchten hebben dat, maar dat ze ergens zo zijn, waar dan de
|
|
|
0:18:59 – 0:19:05
Verbindingspunt is naar de boom of struik zodat de voedingsstoffen heen en weer kunnen gaan.
|
|
|
0:19:05 – 0:19:06
Natuurlijk, natuurlijk.
|
|
|
0:19:06 – 0:19:07
Natuurlijk, natuurlijk.
|
|
|
0:19:07 – 0:19:13
Ja, en de vrucht of zelfs de zaden, die moeten ze ook hebben, zodat er iets aankomt.
|
|
|
0:19:13 – 0:19:16
Ja, dat is waar.
|
|
|
0:19:16 – 0:19:20
Absoluut zeer interessante feiten over kastanjes.
|
|
|
0:19:20 – 0:19:30
We gebruiken de roestkastanjes meestal voor handwerk of ze worden gebruikt als diervoeder
|
|
|
0:19:30 – 0:19:32
gebruikt, bijvoorbeeld voor wilde zwijnen en herten.
|
|
|
0:19:32 – 0:19:33
Precies.
|
|
|
0:19:33 – 0:19:48
Precies. Of zelfs in de industrie, voor de extractie van bepaalde kookproducten.
|
|
|
0:19:48 – 0:19:58
Waar heb ik dat vandaan? Dus voor huishoudelijke en cosmetische producten, natuurlijk wasmiddel. Je kunt ze gebruiken
|
|
|
0:19:58 – 0:20:08
zet de roest kastanjes in zaailingen en de blanken in water, dan een milieuvriendelijke
|
|
|
0:20:08 – 0:20:20
Zeep likeur, omdat de saponine, ik kan het niet uitspreken, bevat.
|
|
|
0:20:20 – 0:20:28
Dit is een was-actieve stof en wordt ook gebruikt in haar- en huidverzorging,
|
|
|
0:20:28 – 0:20:35
het is ook gunstig door bloeden en is ook bedoeld om te helpen met zware benen en bezem scheuren.
|
|
|
0:20:35 – 0:20:49
Omdat het belangrijkste materiaal, o God, ascetisch is. Het is vasculaire versterking.
|
|
|
0:20:49 – 0:20:56
Nou, en dan is het alleen dat je het gebruikt voor handwerk. Zo kleine figuurtjes,
|
|
|
0:20:56 – 0:21:00
Kleine kransen, mobilizers.
|
|
|
0:21:00 – 0:21:03
Ja, weet je, deze kastanjemannen,
|
|
|
0:21:03 – 0:21:05
Dus met de lucifers
|
|
|
0:21:05 – 0:21:08
of met de tandenstokers,
|
|
|
0:21:08 – 0:21:09
Die je erin kunt stoppen.
|
|
|
0:21:09 – 0:21:11
Ja, of beter nog, wedstrijden,
|
|
|
0:21:11 – 0:21:12
Waar je het hoofd neerzet
|
|
|
0:21:12 – 0:21:15
en vervolgens spikes,
|
|
|
0:21:15 – 0:21:16
Als je ze erin stopt,
|
|
|
0:21:16 – 0:21:17
Omdat ze wat dikker zijn
|
|
|
0:21:17 – 0:21:18
Als een tandenstoker.
|
|
|
0:21:18 – 0:21:22
Maar de bladeren worden ook gebruikt,
|
|
|
0:21:22 – 0:21:25
Bloemen en schors van de bomen.
|
|
|
0:21:25 – 0:21:39
Pyrotherapie gebruikt bloemextracten om weeën, zwellingen en ontstekingen te behandelen.
|
|
|
0:21:39 – 0:21:49
En wat is dat? Bijenweide, kastanjebloesem, levering, Reichlach.
|
|
|
0:21:49 – 0:21:59
Ze zijn ook interessant voor insecten omdat ze veel nectar hebben vanwege hun enorme aantal bloemen.
|
|
|
0:21:59 – 0:22:07
De bladeren en schors werden vroeger gebruikt als een huis remedie voor hoest en ontsteking, als thee.
|
|
|
0:22:07 – 0:22:13
En tegenwoordig vooral in de natuurgeneeskunde.
|
|
|
0:22:13 – 0:22:16
Interessant, hoe dan ook.
|
|
|
0:22:16 – 0:22:25
Wat ik ook leuk vind is dat je kettingen kunt maken van kastanjes.
|
|
|
0:22:25 – 0:22:29
Je kunt deze kransen ondersteboven maken.
|
|
|
0:22:29 – 0:22:36
Ja, maar een mobieltje of iets wat ik er nog nooit mee gemaakt heb. Wat ik al gedaan heb
|
|
|
0:22:36 – 0:22:44
Ik heb gebouwen gebouwd met kastanjebomen, bijvoorbeeld een piramide. Als kind vond ik
|
|
|
0:22:44 – 0:22:52
Ik ben blij met tandenstokers. Ja, ja. Natuurlijk wordt het hout ook gebruikt,
|
|
|
0:22:52 – 0:22:59
vooral de S kastanje, omdat het bijzonder duurzaam en weerbestendig is.
|
|
|
0:22:59 – 0:23:05
Wordt het ook gebruikt om meubels te bouwen?
|
|
|
0:23:05 – 0:23:10
Ja, u kunt dit gebruiken als hout voor binnen- en buitengebruik.
|
|
|
0:23:10 – 0:23:17
Je kunt er meubels van maken, parket, versieringen.
|
|
|
0:23:17 – 0:23:24
Je kunt er vaten van maken, net als een leeuwerik.
|
|
|
0:23:24 – 0:23:26
Is dat leeuwerik?
|
|
|
0:23:26 – 0:23:34
van de eik, eiken vaten, eiken, voor wijn en likeur en dan geven ze weer zo'n
|
|
|
0:23:34 – 0:23:40
Een bijzondere smaak dus. En natuurlijk, omdat het zo'n superfijne korrel heeft,
|
|
|
0:23:40 – 0:23:47
het hout, dit is ook populair bij kunstenaars die er objecten van maken,
|
|
|
0:23:47 – 0:23:54
Vanwege het interessante graan. Ja, dat kan ik me heel goed voorstellen.
|
|
|
0:23:54 – 0:23:58
Daarnaast zijn er natuurlijk ook industriële toepassingen.
|
|
|
0:23:58 – 0:24:08
Tannery extractie, voorheen de schors en het hout van de edele kastanje werden gebruikt voor deze.
|
|
|
0:24:08 – 0:24:14
In sommige regio's, zoals Frankrijk,
|
|
|
0:24:14 – 0:24:29
Kastanjedrank en suiker worden geproduceerd en natuurlijk diervoeder. Maar je had nog
|
|
|
0:24:29 – 0:24:33
Het was een interessant feit en ik wist het helemaal niet. Nee,
|
|
|
0:24:33 – 0:24:41
Wist je dat niet? Nee. Je bedoelt het verhaal met Haribo? Precies, dus dit is mogelijk
|
|
|
0:24:41 – 0:24:47
zoals wildverblijven en dierenparken. Weet je hoeveel het kost?
|
|
|
0:24:47 – 0:24:55
Dus in de afgelopen jaren zijn enkele honderden tonnen kastanjes eigenlijk samengekomen.
|
|
|
0:24:55 – 0:24:56
Dat is veel.
|
|
|
0:24:56 – 0:25:01
Vooral als je bedenkt dat een ton 1000 kilo is,
|
|
|
0:25:01 – 0:25:06
Dit is echt indrukwekkend.
|
|
|
0:25:06 – 0:25:13
Ik wist niet eens dat Mario Bo deed, maar we hebben ze altijd verzameld.
|
|
|
0:25:13 – 0:25:19
En toen namen ze ze mee naar de oude apotheek en ze stopten daar, ja dat waren ze.
|
|
|
0:25:19 – 0:25:25
Op dat moment, centen of als we niet genoeg hadden, dan hebben we ook een
|
|
|
0:25:25 – 0:25:28
Het was een krant of iets dat toch tevergeefs was.
|
|
|
0:25:28 – 0:25:35
Wat nogal stom is als je een tijdschrift krijgt waar het sowieso gratis is.
|
|
|
0:25:35 – 0:25:43
Ja, maar zo'n kilo kastanjes is al een bepaalde hoeveelheid.
|
|
|
0:25:43 – 0:25:50
Zoveel kastanjebomen dat we niet eens wisten waar ze waren.
|
|
|
0:25:50 – 0:25:54
En ja, je moet ze eerst ophalen.
|
|
|
0:25:54 – 0:26:01
Ja, dus om 10 kilo kastanjes te verzamelen, om te ruilen voor hen,
|
|
|
0:26:01 – 0:26:08
Ik denk dat het ook moeilijk is, hoe dan ook. Maar ik denk dat we terug moeten gaan naar de
|
|
|
0:26:08 – 0:26:16
Kastanjes komen terug, omdat we het net hadden over het eten van kastanjes.
|
|
|
0:26:16 – 0:26:23
Haal het op de kerstmarkt. Trouwens, dit zijn de geroosterde kastanjes en ze vinden
|
|
|
0:26:23 – 0:26:30
Het is bijna elke kerstmarkt. Ja, dat hoort erbij. Of ze staan in de oven.
|
|
|
0:26:30 – 0:26:36
Of over een open vuur. Maar er zijn andere recepten en ik vind,
|
|
|
0:26:36 – 0:26:41
We moeten ook een beetje verder gaan, want er zitten echt dingen in,
|
|
|
0:26:41 – 0:26:46
Ik heb er nog nooit van gehoord. Maar ik vind het mega interessant
|
|
|
0:26:46 – 0:26:50
Misschien probeer je het een of het ander.
|
|
|
0:26:50 – 0:26:53
Heb je er een?
|
|
|
0:26:53 – 0:27:03
Ja, aan de ene kant kun je ook kastanjes koken en omdat je kastanjes kunt koken, vormen ze quasi
|
|
|
0:27:03 – 0:27:10
Een basis voor puree bijvoorbeeld. Je kunt bijvoorbeeld ook aardappelen gebruiken.
|
|
|
0:27:10 – 0:27:16
Voeg vervolgens de aardappelmeeldraden toe aan de kastanjes. Wat ik weet is bijna
|
|
|
0:27:16 – 0:27:23
Pureer met wortelen of puree met broodbiet, maar als herfstschotel of winterschotel
|
|
|
0:27:23 – 0:27:29
Maaltijd zo puree met kastanjes klinkt ook erg interessant, want de kastanjes ook
|
|
|
0:27:29 – 0:27:38
Ik heb zo'n grappige noot. Natuurlijk kunt u ze ook gebruiken voor verschillende vullingen,
|
|
|
0:27:38 – 0:27:45
die je kookt en pureert om bijvoorbeeld te vullen voor vlees. Je kunt natuurlijk
|
|
|
0:27:45 – 0:27:49
Natuurlijk ook Ravioli of Maultaschen of iets dergelijks.
|
|
|
0:27:49 – 0:27:56
En je kunt ze eigenlijk gebruiken in soepen als je ze hebt geschild.
|
|
|
0:27:56 – 0:28:03
Dus in plaats van aardappelen kun je wat kastanjes gebruiken.
|
|
|
0:28:03 – 0:28:07
Ik denk dat dat iets aardigs is.
|
|
|
0:28:07 – 0:28:13
Ja, de puree was zoet en hartig, nietwaar?
|
|
|
0:28:13 – 0:28:22
Ja, je kunt er zoete en hartige puree van maken, dan heb je een dessert.
|
|
|
0:28:22 – 0:28:31
Of je kunt ook een mengsel van zoete purees maken voor chocolaatjes of cakes.
|
|
|
0:28:31 – 0:28:39
En waar het ook mega populair is, quasi kastanjepuree in hartig, is eigenlijk bij wildgerechten.
|
|
|
0:28:39 – 0:28:41
Ik was ook niet bekend.
|
|
|
0:28:41 – 0:28:45
Maar omdat ik zo'n wild vlees niet eet,
|
|
|
0:28:45 – 0:28:47
Want ik ben niet de grootste vleesliefhebber, hoe dan ook,
|
|
|
0:28:47 – 0:28:50
Daar was ik me niet eens van bewust.
|
|
|
0:28:50 – 0:28:53
Maar de Kastanienbüri hoort zeker thuis
|
|
|
0:28:53 – 0:28:57
De gerechten die ik zeker zou willen proberen.
|
|
|
0:28:57 – 0:29:00
Wat ik wist was dat er kastanjemeel was.
|
|
|
0:29:00 – 0:29:05
Ja? - Ja. Hoe wist je dat?
|
|
|
0:29:05 – 0:29:08
Begrotingshervorming.
|
|
|
0:29:08 – 0:29:09
Oh, dat is het.
|
|
|
0:29:09 – 0:29:12
Je loopt er gewoon langs en dan kun je de verschillende soorten meel zien,
|
|
|
0:29:12 – 0:29:20
Dus naast deze typische dingen, zijn er ook andere granen zoals Kev
|
|
|
0:29:20 – 0:29:26
en enkelkorrelige, dus oude variëteiten, graanvariëteiten.
|
|
|
0:29:26 – 0:29:30
Op een gegeven moment komt er een kastanjemeel over en je denkt, hey, er is
|
|
|
0:29:30 – 0:29:37
Ik keek ernaar en wat er in mijn hoofd bleef hangen was zeker dat het glutenvrij was.
|
|
|
0:29:37 – 0:29:41
Dat is super belangrijk, vooral voor mensen die geen gluten tolereren.
|
|
|
0:29:41 – 0:29:45
Het is een geweldig alternatief om kastanjemeel te gebruiken.
|
|
|
0:29:45 – 0:29:50
En nu in het onderzoek over het onderwerp
|
|
|
0:29:50 – 0:29:52
Ideaal voor brood.
|
|
|
0:29:52 – 0:29:58
Ja, omdat het licht zoet is, heb je een licht zoet brooddeeg.
|
|
|
0:29:58 – 0:30:02
Natuurlijk kunt u ook de kastanjemeel gebruiken,
|
|
|
0:30:02 – 0:30:04
Bakken voor taarten.
|
|
|
0:30:04 – 0:30:06
Maar we hadden het er al over gehad.
|
|
|
0:30:06 – 0:30:10
Met cakes, dan kun je bijna naast de vulling
|
|
|
0:30:10 – 0:30:13
Maak er ook de grond van.
|
|
|
0:30:13 – 0:30:16
Ja, en als dit en als het meel goed is, stop dan voor brood,
|
|
|
0:30:16 – 0:30:20
Je kunt ook pannenkoeken en pasta maken.
|
|
|
0:30:20 – 0:30:22
Het is pasta.
|
|
|
0:30:22 – 0:30:24
Dat klinkt cool, nietwaar?
|
|
|
0:30:24 – 0:30:28
Als je naar zo'n vijfsterrenrestaurant gaat en daar bestel je bijvoorbeeld
|
|
|
0:30:29 – 0:30:37
Kastanjenoedels met truffelsaus en een lekkere runderfilet.
|
|
|
0:30:37 – 0:30:40
Dat zou de rechtbank zijn.
|
|
|
0:30:40 – 0:30:45
Wat ik interessant vind is dat in het verleden de Esskastanier,
|
|
|
0:30:45 – 0:30:49
de edele kastanje, ook wel broodboom genoemd,
|
|
|
0:30:49 – 0:30:55
omdat het meel in slechte oogstjaren werd gebruikt.
|
|
|
0:30:55 – 0:30:59
Ja, als graanvervanger, om zo te zeggen.
|
|
|
0:30:59 – 0:31:04
Maar ik wist ook dat de bast van berken vroeger werd meegenomen.
|
|
|
0:31:04 – 0:31:11
Mijn tante had een kookboek.
|
|
|
0:31:11 – 0:31:18
Er waren recepten om koekjes te maken van zo weinig mogelijk deeg.
|
|
|
0:31:18 – 0:31:20
En waarin jij haar dingen hebt gegeven.
|
|
|
0:31:20 – 0:31:35
Er waren gemalen kalk, daarna gemalen kiezelsteen kalksteen en dat is wat mijn tante deed.
|
|
|
0:31:35 – 0:31:41
Deze koekjes waren zo lekker, omdat ze zo lekker waren.
|
|
|
0:31:41 – 0:31:44
Het smaakte alsof je er een schoolkrijt in likte.
|
|
|
0:31:44 – 0:31:55
Dus dat heb ik nog niet gedaan. Nee. Vroeger deed je dat als kind? Ja, ja. Moet ik
|
|
|
0:31:55 – 0:32:01
Geef je een pakje krijt voor Kerstmis? Trouwens, Fun Fact, er is ook eetbaar krijt,
|
|
|
0:32:01 – 0:32:05
Ik heb het gezien. Dat was zo'n enorme TikTok-trend. Misschien moet ik je wat eetbaars geven
|
|
|
0:32:05 – 0:32:08
Bestel krijt voor Kerstmis. Ja, er zijn ook enkele
|
|
|
0:32:08 – 0:32:14
Zoethout fabrikant, ja ook schoolkrijt. Dat is gewoon Leckritz, waar aan de buitenkant zo'n wit
|
|
|
0:32:14 – 0:32:22
Het is korst. Nee, ik vind het gele krijt het lekkerst omdat het een beetje citroenachtig is.
|
|
|
0:32:22 – 0:32:30
Ja, dat was wat ik dacht. Stel je voor dat het een banaan was.
|
|
|
0:32:30 – 0:32:34
Nee, ik hou helemaal niet van de bruine, het smaakt een beetje naar een toilet. Nee,
|
|
|
0:32:34 – 0:32:42
Nee, het spijt me. Ik weet niet waarom, maar ik heb het eerder geprobeerd.
|
|
|
0:32:42 – 0:32:48
Zou je zeggen dat dit een ervaring is die je in je leven moet proberen?
|
|
|
0:32:48 – 0:32:55
Nee, helemaal niet. Maar wat ik zou willen proberen zou zo'n pure kastanjehoning zijn.
|
|
|
0:32:55 – 0:33:04
Liefje. Dus dat is wanneer de bijen zo voornamelijk in zo'n stroomgebied zijn,
|
|
|
0:33:04 – 0:33:11
waar kastanjes zijn, dan verzamelen ze voornamelijk van de bloemen, daar soms de honing,
|
|
|
0:33:11 – 0:33:15
Het heeft zo'n speciale smaak. Je weet dat, een bos honing,
|
|
|
0:33:15 – 0:33:21
het heeft ook zo'n speciale smaak en bloemen, dus zomerbloemenhoning heeft ook
|
|
|
0:33:21 – 0:33:28
Een andere smaak als een koolzaadhoning. Daar zou ik echt in geïnteresseerd zijn.
|
|
|
0:33:28 – 0:33:35
Dit wordt dan bijna zo verkregen uit de edele kastanjebloesems en het is dan ook
|
|
|
0:33:35 – 0:33:44
donkerder en sterker en iets trager van smaak, werd me verteld.
|
|
|
0:33:44 – 0:33:50
Ja, en dan zijn er de likeuren en geesten die je er van maakt.
|
|
|
0:33:50 – 0:33:54
Ik weet niet hoe ik kastanjebier moet maken.
|
|
|
0:33:54 – 0:33:57
Ik weet het niet.
|
|
|
0:33:57 – 0:34:03
Neem je de bloem of gooi je de kastanjes erin?
|
|
|
0:34:03 – 0:34:10
Ik denk dat de kastanjes in bier of zoiets zitten of in het water ervan of in de gist,
|
|
|
0:34:10 – 0:34:17
Ik weet het niet, met winkelen, want ik kan me niet voorstellen dat je de kastanjes verplettert of
|
|
|
0:34:17 – 0:34:21
Dat soort dingen. Zou natuurlijk kunnen zijn, omdat er ook deze zuiverheidseis is voor het brouwen van bier in
|
|
|
0:34:21 – 0:34:30
Duitsland. Ja, maar je hebt ook suiker nodig zodat de alcohol tijdens het fermentatieproces kan worden geproduceerd.
|
|
|
0:34:30 – 0:34:37
Ik weet het niet. Ja, en stop dan hier kastanjevuur. Dan heb je weer een
|
|
|
0:34:37 – 0:34:43
Kastanjebouillon die je hebt gemaakt en het begint te fermenteren en je distilleert het weer,
|
|
|
0:34:43 – 0:34:49
Zodat je de alcohol kunt winnen. Ja, zelfklevend, een zwarte brander.
|
|
|
0:34:49 – 0:34:57
Hij laat je blind worden. In ieder geval moet men er alleen de nobele kastanje voor nemen,
|
|
|
0:34:57 – 0:35:02
omdat de roestkastanje een beetje giftig is en Auerbauch maakt.
|
|
|
0:35:02 – 0:35:11
Ja, en een beetje misselijkheid. Maar eigenlijk zijn Krastalien vooral
|
|
|
0:35:11 – 0:35:17
voor kinderen en immuungecompromitteerde mensen een probleem en ouderen, gezonde mensen
|
|
|
0:35:17 – 0:35:25
Ja, dat kan je wel. Als je het zo bekijkt, kun je het gebruiken als een brekingsmiddel.
|
|
|
0.35.25 - 0.35.30 uur
Omdat je lang niet veel intoxicatie hebt, omdat je het in principe weer uitspuwt.
|
|
|
0.35.30 - 0.35.35 uur
Het is bijna een probleem dat vanzelf wordt opgelost.
|
|
|
0:35:35 – 0:35:39
Ja, dus tijdens het onderzoek kwam ik erachter,
|
|
|
0:35:39 – 0:35:45
Voor het grootste deel zijn er maagproblemen en dan ontstaat er misselijkheid.
|
|
|
0:35:45 – 0:35:52
Behalve dat kinderen en kleine en verzwakte mensen er een probleem mee hebben,
|
|
|
0:35:52 – 0:36:02
Het is het verlies van vocht. Dat is het probleem. Maar laten we hier komen om
|
|
|
0:36:02 – 0:36:13
Mooi en sensueel deel van de podcast. Je jeugdherinnering aan castadia.
|
|
|
0:36:13 – 0:36:23
Ik herinner me dat toen ik op de kleuterschool was, we kastanjebomen hadden,
|
|
|
0:36:23 – 0:36:31
op de kleuterschool. We hadden ze opgepikt en tot kastanjemannetjes gemaakt en
|
|
|
0:36:31 – 0:36:38
Kettingen. Ik herinner me toen met mijn beste vriend de kastanjes samen
|
|
|
0:36:38 – 0:36:47
We hadden het verzameld en toen hadden we het verzameld in zulke kleine zandemmers. Leuk met hen
|
|
|
0:36:47 – 0:36:57
Regenlaarzen en de regenjas, die ook grappig klassiek geel was. En
|
|
|
0:36:57 – 0:37:04
Het was erg leuk om de kastanjes te verzamelen. Dus ik vond deze juist
|
|
|
0:37:04 – 0:37:10
mooie actie, maar dat deed ik ook toen ik bij mijn ouders was of zo in het bos
|
|
|
0:37:10 – 0:37:16
Voor een wandeling of met vrienden, verzamelden we altijd kastanjes. Ik heb het altijd helemaal gevonden
|
|
|
0:37:16 – 0:37:21
Geweldig. Ik vind het geweldig, zelfs als volwassene. Twee jaar geleden had ik ook een paar
|
|
|
0:37:21 – 0:37:28
Kastanjes verzameld. Ja, dat klopt. Als excuus heb ik het natuurlijk aan mijn neefjes gegeven.
|
|
|
0:37:28 – 0:37:37
Maar eigenlijk vond ik het leuk om kastanjes te verzamelen. Het gaf me jeugdgevoelens.
|
|
|
0:37:37 – 0:37:47
En dat vond ik echt leuk. Dus verzamelden we kastanjes, in het stadspark of toen we
|
|
|
0:37:47 – 0:37:54
wandelen in de stad, dan passeerden we een paar, twee van kastanjes en
|
|
|
0:37:54 – 0:38:03
Toen verzamelden we de spullen, namen ze mee naar huis en maakten er mannetjes van, aan de keukentafel.
|
|
|
0:38:03 – 0:38:13
En natuurlijk, als er tandenstokers waren, dan namen we de tandenstokers, anders tandenstokers.
|
|
|
0:38:13 – 0:38:20
Maar toen moest mam dat doen, omdat we niet de kracht hadden om ze erin te duwen.
|
|
|
0:38:20 – 0:38:33
En ja, toen stonden ze daar en ik herinner me dat we altijd graag grote eikels voor voeten en dus voor het hoofd namen.
|
|
|
0:38:33 – 0:38:39
En soms zelfs dan gewoon maken het een beetje dikker voor de armen.
|
|
|
0:38:39 – 0:38:42
Ja, dit zijn mijn herinneringen eraan.
|
|
|
0:38:42 – 0:38:47
Ik weet alleen dat we daar veel in de keuken hebben gezeten en de dingen hebben gemaakt.
|
|
|
0:38:47 – 0:38:49
Toen was het natuurlijk ook blij toen ze daar stonden.
|
|
|
0:38:49 – 0:38:55
En na een tijdje merkte ik dat de dingen een beetje zijn opgedroogd.
|
|
|
0:38:55 – 0:39:00
Ja, ze zullen een beetje donkerder en gekrompen worden.
|
|
|
0:39:00 – 0:39:06
Ja, dat waren mijn jeugdherinneringen.
|
|
|
0:39:06 – 0:39:10
We hebben er niets anders mee gedaan.
|
|
|
0:39:10 – 0:39:17
En ik moet eerlijk zeggen, ik heb eigenlijk voor het eerst kastanjes gegeten als volwassene, bewust.
|
|
|
0:39:17 – 0:39:27
Ik had een baan tijdens mijn opleiding als verpleegkundige in de psychiatrie.
|
|
|
0:39:27 – 0:39:30
Er was een patiënt die het wilde doen.
|
|
|
0:39:30 – 0:39:33
En toen kocht hij ze.
|
|
|
0:39:33 – 0:39:39
En toen bereidden we de stop in de keuken van het station, alles geserveerd samen.
|
|
|
0:39:39 – 0:39:44
En dan die dingen erin doen. Dat is wanneer ik denk dat drie of vier bakplaten vol waren.
|
|
|
0:39:44 – 0:39:52
Toen rook het hele station daarna zo intens en daar heb ik wat
|
|
|
0:39:52 – 0:39:57
Ik probeerde het en het was de eerste keer dat ik kastanje had gegeten.
|
|
|
0:39:57 – 0:40:01
Heb je ze wel eens gegeten op de kerstmarkt?
|
|
|
0:40:01 – 0:40:05
Nee, ik dacht altijd, ja, kastanje, dat kun je niet eten.
|
|
|
0:40:05 – 0:40:09
Mijn ouders waren ook niet zo'n fan.
|
|
|
0:40:09 – 0:40:13
Ik hou ervan, zoals ik al zei, op de kerstmarkt.
|
|
|
0:40:13 – 0:40:17
Ik moet dit jaar wat kastanjes halen.
|
|
|
0:40:17 – 0:40:18
Ik heb er zin in.
|
|
|
0:40:18 – 0:40:28
Ja, op de kerstmarkt of in Aldi, Lidl, om de hoek.
|
|
|
0:40:28 – 0:40:31
Ja, je moet het zelf doen.
|
|
|
0:40:31 – 0:40:39
Ik bedoel, het appartement ruikt dan geweldig, maar het is ook een beetje weelderig,
|
|
|
0:40:39 – 0:40:43
Als je ze moet snijden.
|
|
|
0:40:43 – 0:40:46
Ik denk dat ze het lekkerst zijn als ze nog warm zijn.
|
|
|
0:40:46 – 0:40:52
Daarom, als je zo'n zak kastanjes krijgt op de kerstmarkt, de
|
|
|
0:40:52 – 0:40:53
Ze zijn ook lekker warm.
|
|
|
0:40:53 – 0:40:56
Ze mogen niet te heet zijn, anders verbrand je jezelf massaal.
|
|
|
0:40:56 – 0:41:02
Maar als ze nog steeds een beetje warm zijn, en het is zo koud buiten, dan smaken ze het beste.
|
|
|
0:41:02 – 0:41:05
Dus je moet nog steeds een beetje warm zijn.
|
|
|
0:41:05 – 0:41:12
Ook dit jaar kost 10 euro 100 gram of zo.
|
|
|
0:41:12 – 0:41:18
Als dat genoeg is. Ze waren toen erg duur, maar ik kan me niet herinneren wat ze kostten.
|
|
|
0:41:18 – 0:41:23
Ik heb ze voor het eerst gegeten, zelfs als tiener, ergens op de kerstmarkt.
|
|
|
0:41:23 – 0:41:28
Ik was zo enthousiast over de kastanjes. Dat was geweldig.
|
|
|
0:41:28 – 0:41:35
Ik had ze ooit als volwassene gezien, gepeld,
|
|
|
0:41:35 – 0:41:47
Klaar gekookt in een glas. Als gepelde aardappelen met zo'n watervloeistof en daar
|
|
|
0:41:47 – 0:41:53
Ik dacht bij mezelf, wie zou dat kopen? Interessant, als je dit doet
|
|
|
0:41:53 – 0:42:02
Ik kijk Amerikaanse films die er zijn voor Thanksgiving.
|
|
|
0:42:02 – 0:42:10
Dit is een beetje later dan de onze of zelfs in de kersttijd,
|
|
|
0:42:10 – 0:42:14
Als het kerstdiner klaar is. Ze hebben vaak een mengsel van brood.
|
|
|
0:42:14 – 0:42:18
en kastanjevulling voor hun Trudhahn.
|
|
|
0:42:18 – 0:42:20
Dat is waar.
|
|
|
0:42:20 – 0:42:27
Ik gebruik heel, heel veel kastanjes om vlees te vullen.
|
|
|
0:42:27 – 0:42:31
Ja, en daar is het eigenlijk voorverpakt,
|
|
|
0:42:31 – 0:42:32
Deze massa is vast en klaar.
|
|
|
0:42:32 – 0:42:37
Dus niet dat je brood moet snijden en weken en zo,
|
|
|
0:42:37 – 0:42:42
maar je maakt het klaar en klaar dat het er dan gewoon in kan.
|
|
|
0:42:42 – 0:42:46
Ja, maar je hebt het vlees al klaar en klaar gevuld.
|
|
|
0:42:46 – 0:42:48
Dat is gek, nietwaar?
|
|
|
0:42:48 – 0:42:56
Dit is over het algemeen het geval bij de Amerikanen. Er hoeft heel weinig zelf gedaan te worden.
|
|
|
0:42:56 – 0:43:01
Er zijn alle sauzen, zelfs in alle maten al klaar om te kopen.
|
|
|
0:43:01 – 0:43:02
Alles wat je je maar kunt voorstellen.
|
|
|
0:43:02 – 0:43:15
Ja, maar met ons in de familie zijn kastanjes nog nooit zo'n groot probleem geweest. Er waren toen nogal zo
|
|
|
0:43:15 – 0:43:25
andere dingen. Als je op de kermis was, zijn er, zeg ik, dus herfstmarkten,
|
|
|
0:43:25 – 0:43:32
Toen waren er kastanjes, maar mijn ouders hebben iets als verbrand
|
|
|
0:43:32 – 0:43:39
Amandelen favoriet en ik denk dat dit is nog steeds zo'n appel van het paradijs vandaag.
|
|
|
0:43:39 – 0:43:47
Nou, zoals ik al zei, dit jaar kun je Esskastan voor het eerst van de kerstmarkt eten
|
|
|
0:43:47 – 0:43:56
En dit zal in dit opzicht zeker een heel bijzonder hoogtepunt zijn. Ik kijk er echt naar uit.
|
|
|
0:43:56 – 0:43:57
Ja, ja.
|
|
|
0:43:57 – 0:44:10
Ja, en verder, wat valt er nog meer te zeggen over kastanjes? Men moet de nodige vibe voor kastanjes hebben.
|
|
|
0:44:10 – 0:44:21
Ja, je bedoelt als een spiritueel element. Natuurlijk gaat het ook om, zeggen velen
|
|
|
0:44:21 – 0:44:26
Ze hebben altijd moeite met het vinden van kastanjes. Je moet er naartoe met de
|
|
|
0:44:26 – 0:44:33
De juiste mindset. Ja, je hebt de juiste vibe nodig. Dat is ja, zo'n kastanje
|
|
|
0:44:33 – 0:44:39
En als het van de boom valt en barst of iets dergelijks,
|
|
|
0:44:39 – 0:44:46
Dit is als een geboorte, dan komt de kastanje naar de aarde, het wordt in de wereld gebracht
|
|
|
0:44:46 – 0:44:57
Het is bijna mythisch of spiritueel. Je moet gewoon bescheiden zijn.
|
|
|
0:44:57 – 0:45:05
Als je een kastanjeboom ziet, moet je er nederig naartoe gaan. Je moet heel bewust zijn,
|
|
|
0.45.05 - 0.45.14 uur
Wees heel bewust van jezelf en de natuur en dan stap je op de boom
|
|
|
0:45:14 – 0:45:22
naderen en natuurlijk heel voorzichtig over de grond lopen, want je wilt geen kastanje
|
|
|
0.45.22 - 0.45.30 uur
gekwetst. Ja, en de wortel. Ja, natuurlijk, de kastanjes hebben gevoelens en gevoelens,
|
|
|
0.45.30 - 0.45.40 uur
Met andere woorden, het leven heeft een ziel. Als we met de verkeerde gedachten komen,
|
|
|
0:45:40 – 0:45:46
Natuurlijk zullen we ook geen kastanjes vinden, dus ik denk
|
|
|
0:45:46 – 0:45:53
Zoals ik al zei, je moet respectvol en respectvol zijn, zelfs als je
|
|
|
0:45:53 – 0:46:02
Kastanje in de hand, ja, dan moet je misschien de kastanje aaien of
|
|
|
0:46:02 – 0:46:11
liposuctie. Dit is erg belangrijk, dus voor de zielshygiëne van kastanje. Je moet ook dankbaar zijn
|
|
|
0:46:11 – 0:46:20
Voor het feit dat het bestaat in de wereld, dat het ons gegeven is.
|
|
|
0:46:20 – 0:46:27
Juist, en dat je ze nu kunt oppakken en hun leven in onze handen kunt geven,
|
|
|
0:46:27 – 0:46:32
Daar moeten we dankbaar voor zijn.
|
|
|
0:46:32 – 0:46:41
Het is ook puur leven. Zo'n kastanjeboom is bijna de oorsprong van een nieuwe boom.
|
|
|
0:46:41 – 0:46:50
Natuurlijk, als je de kastanje neemt en plant, zal er nieuw leven uit voortkomen. De
|
|
|
0:46:50 – 0:46:59
Cirkel van het leven. De eeuwige cirkel van het leven. Hakkuma Matata. Het is echt spiritueel.
|
|
|
0:46:59 – 0:47:06
Je zou bijna de geboorte van kastanje kunnen zeggen.
|
|
|
0:47:06 – 0:47:09
Het kastaniisme?
|
|
|
0:47:09 – 0:47:15
Ja, misschien moeten we daar een religieuze gemeenschap beginnen,
|
|
|
0:47:15 – 0:47:21
Maar je kunt er ergens anders over nadenken.
|
|
|
0:47:21 – 0:47:22
Ja, ja.
|
|
|
0:47:22 – 0:47:29
In ieder geval is kastanje heilig in zijn bestaan.
|
|
|
0:47:29 – 0:47:40
Het heeft een bepaald meta-niveau. Ja, het is bijna God, Jezus in één
|
|
|
0:47:40 – 0:47:49
ronde, perfecte fruitbedekking gecombineerd. Ja, je hebt de Drie-eenheid. Je hebt
|
|
|
0:47:49 – 0:47:57
de boom, dan de vrucht en daaruit ontstaat een nieuwe boom of een gevulde maag.
|
|
|
0:47:57 – 0:48:05
Precies, in de naam van de Vader en de Zoon en de Heilige Geest.
|
|
|
0:48:05 – 0:48:09
Kastania, de heilige Kastania.
|
|
|
0:48:09 – 0:48:19
In de naam van de aarde, het licht en de eeuwige cirkel,
|
|
|
0:48:19 – 0:48:26
Prijs de kastanje
|
|
|
0:48:26 – 0:48:47
In de stille hal waar het licht breekt
|
|
|
0:48:48 – 0:48:54
Opstaan, angstig, het groen,
|
|
|
0:48:54 – 0:49:01
Een boom ontkiemd, heilig zuiver,
|
|
|
0:49:01 – 0:49:09
Gewijd in een cirkel die nooit eindigt.
|
|
|
0:49:09 – 0:49:14
Zijn vruchten schijnen als kronen,
|
|
|
0:49:14 – 0:49:18
Zingend vanuit het hart, nadenkend vanuit de hemel,
|
|
|
0:49:18 – 0:49:21
O Kastani, jij goddelijke gave,
|
|
|
0:49:21 – 0:49:29
In stilte predikt u van eeuwigheid af.
|
|
|
0:49:29 – 0:49:36
Lobeti, Kastani, gezegend zij haar boom,
|
|
|
0:49:36 – 0:49:40
Uit zaad groeit leven,
|
|
|
0:49:40 – 0:49:43
In omloop sterk en rond.
|
|
|
0:49:43 – 0:49:50
God schiep hen als een teken van nederigheid, kracht en tijd.
|
|
|
0:49:50 – 0:50:01
Heilig zij de kastanje in de naam van de natuur, de aarde van het zaad van het licht.
|
|
|
0:50:01 – 0:50:09
Hij die onder hun luifel woont, voelt de adem van de schepping dichtbij.
|
|
|
0:50:09 – 0:50:16
In de schaduw groeit kennis, de ziel rust, de mens wordt helder.
|
|
|
0:50:16 – 0:50:24
O mens, buig u, neem en geef, ken hun stille eed.
|
|
|
0:50:24 – 0:50:31
In de herfst ligt het worden, uiteindelijk rust de oorsprong.
|
|
|
0:50:32 – 0:50:39
Globe de kastanje, prijs haar boom,
|
|
|
0:50:39 – 0:50:46
Uit zaad groeit leven, in de cyclus sterk en vroom.
|
|
|
0:50:46 – 0:50:53
God schiep hen als een teken van nederigheid, kracht en tijd.
|
|
|
0:50:53 – 0:51:05
Heilig zij de kastanje in de naam van de natuur, de aarde, het licht, ermee.
|
|
|
0:51:05 – 0:51:12
Kastanje, boom en zaden rond, drie-een, mysterieus,
|
|
|
0:51:12 – 0:51:20
als lichaam, geest en stille grond verenigd in het heilige symbool.
|
|
|
0:51:20 – 0:51:24
In werkelijkheid gaat het over de toekomst,
|
|
|
0:51:24 – 0:51:27
In de kiem, de plaats van de hemel.
|
|
|
0:51:27 – 0:51:31
O cirkel van leven, diep en zuiver,
|
|
|
0:51:31 – 0:51:38
in uw vreugde en Gods redding!
|
|
|
0:51:38 – 0:51:42
O Christall, nooit heilige,
|
|
|
0:51:42 – 0:51:46
Houd ons nederigheid, kracht en betekenis.
|
|
|
0:51:46 – 0:51:49
Uw pracht verlicht ons hart,
|
|
|
0:51:49 – 0:51:55
totdat we verder gaan in cirkels
|
|
|
0:51:55 – 0:52:10
[Muziek]
|
|
|
0:52:10 – 0:52:30
[Muziek]
|
|
|
0:52:30 – 0:52:32
Amen.
|
|
|
0:52:32 – 0:52:36
En als je het leuk vond wat we hier besproken hebben,
|
|
|
0:52:36 – 0:52:39
Zet hem de volgende keer ook aan.
|
|
|
0:52:39 – 0:52:43
Ik hoop dat het niet nog eens tweeënhalf jaar duurt voordat de volgende editie uitkomt.
|
|
|
0:52:43 – 0:52:45
van 'Unblooming'.
|
|
|
0:52:45 – 0:52:45
Precies.
|
|
|
0:52:45 – 0:52:53
Zoals ik al zei, deze aflevering hebben we gemaakt in de toewijding aan lieve Tatiana en ik hoop,
|
|
|
0:52:53 – 0:53:00
dat je vooral het laatste deel van onze podcast leuk vond,
|
|
|
0:53:00 – 0:53:08
Omdat je zo'n spiritueel persoon bent en ik hoop
|
|
|
0:53:08 – 0:53:11
We waren in staat om u veel plezier mee te geven.
|
|
|
0:53:11 – 0:53:18
Dat klopt. Laten we zeggen dank u en tot ziens tot de volgende keer.
|
|
|
0:53:18 – 0:53:21
En als je niets wilt missen,
|
|
|
0:53:21 – 0:53:24
Vergeet niet te liken en te abonneren.
|
|
|
0:53:24 – 0:53:28
En we horen ook graag over opmerkingen
|
|
|
0:53:28 – 0:53:30
Gelukkig, positief en negatief.
|
|
|
0:53:30 – 0:53:34
Constructieve kritiek is altijd goed.
|
|
|
0:53:34 – 0:53:37
Oh, ja. Tot ziens.
|
|
|
0:53:37 – 0:53:39
vaarwel
|
|
|
0:53:39 – 0:53:41
[Muziek]
|
|
|
0:53:41 – 0:53:44
[Muziek]
|
|
|
0:53:44 – 0:53:50
[Muziek]
|
|
|
0:53:50 – 0:53:56
[Muziek]
|
|
|
0:53:56 – 0:54:03
[Muziek]
|
|
|
0:54:03 – 0:54:10
[Muziek]
|
|
|
0:54:10 – 0:54:13
[Muziek]
|
|
|
0:54:13 – 0:54:20
[Muziek]
|
|
|
0:54:20 – 0:54:26
[Muziek]
|
|
|
0:54:26 – 0:54:33
[Muziek]
|
|
|
0:54:38 – 0:54:41
[Muziek]
|
|
|
0:54:41 – 0:54:47
[Muziek]
|
|
|
0:54:47 – 0:54:53
[Muziek]
|
|
|
0:54:53 – 0:54:59
[Muziek]
|
|
|
0:54:59 – 0:55:05
[Muziek]
|
|
|
0:55:05 – 0:55:21
[Muziek]
|
|
|
0:55:21 – 0:55:24
[Muziek]
|
|
|
0:55:24 – 0:55:31
[Muziek]
|
|
|
0:55:31 – 0:55:37
[Muziek]
|
|
|
0:55:37 – 0:55:43
[Muziek]
|
|
|
0:55:43 – 0:55:49
[Muziek]
|
|
|
0:55:49 – 0:55:52
[Muziek]
|
|
|
0:55:52 – 0:55:59
[Muziek]
|
|
|
0:55:59 – 0:56:05
[Muziek]
|
|
|
0:56:05 – 0:56:12
[Muziek]
|
|
|
0:56:17 – 0:56:46
[Muziek]
|
Deze sequentie van botweg is heel bijzonder – het is gemaakt op verzoek van onze goede vriend Tatjana 🌰🍂
Samen wijden we ons aan een onderwerp dat op het eerste gezicht heel gewoon lijkt, maar bij nader inzien vol zit met verhalen, kennis en symboliek: De kastanje.
We praten over jeugdherinneringen en de speciale magie die kastanjes Ontvouwen in de herfst. Over wandelingen onder een kleurrijke luifel van bladeren, over het verzamelen van activiteiten in de kleuterschool en het plezier van het maken van kleine kastanjemannen aan de keukentafel.
Dan komen we in de wereld van plantkunde: We leggen de verschillen tussen kastanje en paardenkastanje uit, vertellen over verschillende variëteiten, teeltgebieden, onderscheidende kenmerken en traditionele toepassingen.
Natuurlijk, de Culinair gedeelte Ontbreekt niet: Van geroosterde kastanjes op de kerstmarkt tot kastanjepuree en glutenvrij kastanjemeel tot honing, likeuren en oude oorlogsrecepten, kastanje heeft een verbazingwekkend aantal toepassingen.
Culturele en historische anekdotes worden ook niet verwaarloosd, zoals de Haribo-collectiecampagnes of de rol van kastanje als “broodboom” in moeilijke tijden.
Tot slot, laten we het hele ding naar een bijna Spiritueel meta-niveau: Kastanje als symbool van de levenscyclus – boom, vrucht en nieuw begin in volmaakte drie-eenheid. We reciteren een klein “heilig kastanjeliedje” en laten met een knipoog zien hoe zelfs een ogenschijnlijk eenvoudig herfstmotief diepte kan ontvouwen.
Tussen humor, kennis, nostalgie en poëzie ontstaat een herfstgesprek, dat bewijst: Een kastanje kan ook een verhaal vertellen – bot, levendig en soulvol. 🍁✨
📝 Thematische uitsplitsing
- Welkom & Opkomst van de aflevering
– Waarom deze aflevering gewijd is aan Tatjana
– Herziening van de laatste aflevering & kleine herfststemming - Begin van de herfst & Kastanjes in het dagelijks leven
– Wijzigingen in de natuur
– Kinderherinneringen aan kastanjebomen - Botany & Verscheidenheidsdiversiteit
– Nobele kastanje vs. paardenkastanje
– Wereldwijde soorten, productiegebieden en specifieke kenmerken
– Kenmerken van vruchten en kaf - Gebruik & Betekenis
– Kastanjes in de keuken (bv. kastanjes, meel, puree)
– Paardenkastanjes voor detergentia, handwerk en natuurgeneeskunde
– Houtgebruik & industriële doeleinden - Culturele & historische aspecten
– Kastanjes in de landbouw & amp; Haribo-inzamelingscampagnes
– Kastanjes als broodboom & oorlogsrecepten
– kastanjehoning, likeuren & gedistilleerde dranken - Spirituele meta-level & 'heilig lied'
– De kastanjeboom als symbool van de levenscyclus
– Triniteit: Boom – vruchten – nieuw leven
– Kastanje als mythisch, bijna religieus element
– Recitatie van het "heilige kastanjelied" 🌰✨ - Het sluiten van & Outlook
– Met dank aan Tatjana voor de inspiratie
– Verwijzingen naar komende afleveringen
– Oproep om te liken, in te schrijven en te reageren
Reclame:
Bijdragers aan deze episode
Sascha
Sarah
Speeltijd: 0:56:51
Datum van toelating: 01.01.70
Deze aflevering is van seizoen 4, er zijn in totaal 4 seizoenen.
Een Volgens Funk Publication Cartel Productie - Waar verhalen onmiskenbaar worden overgedragen.
Podcast licentie:
Dit werk is gelicenseerd onder een Creative Commons Naamsvermelding-NietCommercieel-GelijkDelen 4.0 Internationaal Licentie
Opmerking: Dit artikel bevat affiliate links. Als u via deze links winkelt, krijg ik een kleine commissie zonder extra kosten voor u.
Dutch