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00:00 – 0:00:12
[Musik]
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0:00:12 – 0:00:17
hallo und willkommen zu einer neuen
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0:00:14 – 0:00:19
ausgabe dass monolog podcast ich bin
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0:00:17 – 0:00:23
sascha markmann und ich werde jetzt einem
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0:00:19 – 0:00:27
monolog halten das heutige wort das ist mir
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0:00:23 – 0:00:29
ganz interessanter weise beim kochen
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0:00:27 – 0:00:32
über weg gelaufen ich habe mein altes
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0:00:29 – 0:00:35
kochbuch mal durchgeschaut und habe dort
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0:00:32 – 0:00:37
eine zutat gefunden wo ich echt erstmal
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0:00:35 – 0:00:41
nicht wusste was ist es es ging um
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0:00:37 – 0:00:41
spargel cool
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0:00:41 – 0:00:46
jetzt hätte ich es auch ganz spontan
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0:00:43 – 0:00:52
gedacht vielleicht ist es etwas was am
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0:00:46 – 0:00:59
spargel wächst aber es ist wohl eine
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0:00:52 – 0:00:59
sehr alte bezeichnung für brokkoli oder
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0:00:59 – 0:01:08
winter blume
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0:01:02 – 0:01:08
spross und kohl genannt da war ich baff
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0:01:08 – 0:01:10
gewesen
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0:01:08 – 0:01:15
also musste ich auch erstmal mit dem
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0:01:10 – 0:01:19
handy nachschauen und gucken was das ist
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0:01:15 – 0:01:23
jetzt kann man sagen das ist doch ein
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0:01:19 – 0:01:26
synonym für broccoli ja gut lasse ich
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0:01:23 – 0:01:31
durchgehen aber es war so praktisch
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0:01:26 – 0:01:31
gewesen und so merkwürdig dieses wort
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0:01:31 – 0:01:40
spargel cool dass ich echt überlegt habe
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0:01:36 – 0:01:41
was das sein wobei ich auch cool sprosse
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0:01:40 – 0:01:45
auch noch gut finden
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0:01:41 – 0:01:47
jetzt kann man sich ja mal
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0:01:45 – 0:01:50
jeder mal dazu bald ein paar gedanken
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0:01:47 – 0:01:51
machen makler jetzt bei kohle oder marca
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0:01:50 – 0:01:54
nicht
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0:01:51 – 0:01:55
ich bin jemand der marke brokkoli ich
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0:01:54 – 0:01:57
mag ja sogar sehr gerne
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0:01:55 – 0:02:04
ich kann mich noch an das erste mal
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0:01:57 – 0:02:06
erinnern und zwar muss ich da so zehn
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0:02:04 – 0:02:08
oder elf gewesen sein dass ich den ganz
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0:02:06 – 0:02:11
bewusst gegessen habe daher meiner
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0:02:08 – 0:02:13
mutter irgendwas neues ausprobiert
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0:02:11 – 0:02:16
gehabt und als gemüse gab es dabei
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0:02:13 – 0:02:19
brokkoli und ich fand die stadt die
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0:02:16 – 0:02:22
stängel die schmecken so interessant
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0:02:19 – 0:02:26
schmeckten so nach rosenkohl und da ich
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0:02:22 – 0:02:30
ja besonders gerne rosenkohl fand ich
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0:02:26 – 0:02:33
das gemüse echt toll heute schmeckt mir
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0:02:30 – 0:02:36
einigte obere teil besser das ist glaube
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0:02:33 – 0:02:38
ich so um 12 der lieblings wintergemüse
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0:02:36 – 0:02:41
wenn ich erst mal als ehrlich bin
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0:02:38 – 0:02:43
wobei heute wintergemüse neuer relatives
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0:02:41 – 0:02:48
wir kriegen in tiefgefroren das ganze
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0:02:43 – 0:02:52
jahr und in verschiedenen fertiggericht
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0:02:48 – 0:02:54
tüten auch das ganze jahr über also da
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0:02:52 – 0:02:59
muss man jetzt nicht immer warten bis
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0:02:54 – 0:03:03
halt die saison für den spargel kohl
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0:02:59 – 0:03:07
kommt im film als zusammensetzung und
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0:03:03 – 0:03:10
ernährungs reichtum oder so nicht gar
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0:03:07 – 0:03:13
nix erzählen weil es ist einfach nur
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0:03:10 – 0:03:15
lecker für mich und dann interessiert
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0:03:13 – 0:03:18
mich eigentlich gar nicht so ob da jetzt
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0:03:15 – 0:03:24
so und so viel milligramm op programm
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0:03:18 – 0:03:28
nanogramm von dem er den vitamin kalium
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0:03:24 – 0:03:32
kalzium magnesium und so weiter hat oder
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0:03:28 – 0:03:35
ob roh oder gekocht mehr davon hat
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0:03:32 – 0:03:38
das ist nicht nur spd gal ich mag ihn
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0:03:35 – 0:03:41
einfach und freue mich immer wenn ich
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0:03:38 – 0:03:41
welchen kriege um zu einem guten preis
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0:03:41 – 0:03:44
versteht sich
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0:03:41 – 0:03:45
was ich dabei auch mal interessant finde
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0:03:44 – 0:03:49
ist wenn man den länger im kühlschrank
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0:03:45 – 0:03:53
liegen lässt dann verfärbt sich oben
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0:03:49 – 0:03:56
diese kleinen krise liegen blätter
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0:03:53 – 0:04:00
das sind aber keine blätter blüten und
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0:03:56 – 0:04:02
dann fängt er an zu blühen
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0:04:00 – 0:04:05
also das was wir dann immer so gerne als
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0:04:02 – 0:04:07
diesen oberen teil von la pflanzen essen
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0:04:05 – 0:04:10
ist es ja eigentlich dann eine blüte und
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0:04:07 – 0:04:13
sieht komisch aus und ich finde das ja
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0:04:10 – 0:04:14
mal so lustig ihn kochgruppen wenn dann
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0:04:13 – 0:04:16
die leute so zwei drei tage in den
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0:04:14 – 0:04:18
kühlschrank gelegen hatten am besten
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0:04:16 – 0:04:21
noch in folie eingeschweißt und dann
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0:04:18 – 0:04:24
kommt ja die hat sich so verfärbt kann
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0:04:21 – 0:04:25
ich den noch essen
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0:04:24 – 0:04:28
natürlich kannst du dir noch essen der
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0:04:25 – 0:04:31
sieht halt nur ein bisschen anders aus
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0:04:28 – 0:04:32
nicht mehr so schön grün oder je nach
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0:04:31 – 0:04:35
art und hier sind ja auch schon mehr
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0:04:32 – 0:04:36
oder weniger fasst lila das sind dabei
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0:04:35 – 0:04:37
oft solche fragen kann ich das noch
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0:04:36 – 0:04:41
essen
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0:04:37 – 0:04:43
ich bin ja mehr sowas gemüse angeht mehr
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0:04:41 – 0:04:46
wirklich so dieser wintergemüse typ also
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0:04:43 – 0:04:48
ich find's cool sorten aller art ganz
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0:04:46 – 0:04:51
toll man kann also tolle sachen vom
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0:04:48 – 0:04:57
angefangen von irgendwelchen kurz vor
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0:04:51 – 0:05:03
gerichten über irgendwelche suppen
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0:04:57 – 0:05:03
eintöpfe sogar auch hier krautsalat
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0:05:04 – 0:05:10
ich gut je nachdem wieder gemacht wird
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0:05:06 – 0:05:13
aber das beste und schönste ist für mich
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0:05:10 – 0:05:18
wirklich der blumenkohl und der wird nur
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0:05:13 – 0:05:20
übertroffen von brokkoli und dann merkt
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0:05:18 – 0:05:22
man dass das der brokkoli mit dem
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0:05:20 – 0:05:25
blumenkohl verwandt ist
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0:05:22 – 0:05:27
hätte ich so auch nicht gewusst oder so
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0:05:25 – 0:05:28
ich hatte das mal vor ein paar jahren
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0:05:27 – 0:05:32
mal gelesen gerade noch hat man gedacht
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0:05:28 – 0:05:35
hat sie an diesen da irgendwie doch
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0:05:32 – 0:05:38
unterschiedlich aus aber es ist ja
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0:05:35 – 0:05:40
genauso wie mit den kirchen und den
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0:05:38 – 0:05:42
pflaumen und so die sind alle auch
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0:05:40 – 0:05:46
fahrend miteinander und zahl bei der
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0:05:42 – 0:05:48
rose aber das ist ein anderes thema wenn
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0:05:46 – 0:05:52
man nach zitate oder redewendung oder
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0:05:48 – 0:05:54
sowas in der art sucht nach brokkoli
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0:05:52 – 0:05:58
gibt es natürlich den ganzen haufen
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0:05:54 – 0:06:00
viele die wissenswertes vermitteln aber
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0:05:58 – 0:06:04
auch ein paar lustige und der lustigste
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0:06:00 – 0:06:06
der für mich am besten ist ist
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0:06:04 – 0:06:08
schokolade ist gottes entschuldigung für
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0:06:06 – 0:06:10
broccoli
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0:06:08 – 0:06:14
ich weiß noch als mein kleiner neffe
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0:06:10 – 0:06:16
oder wie mein kleiner neffe was er für
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0:06:14 – 0:06:19
ein gesicht gezogen hat als er das erste
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0:06:16 – 0:06:21
mal auf die schliche mopo liebes ich
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0:06:19 – 0:06:23
weiß nicht ob das der anderen helfer
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0:06:21 – 0:06:27
auch gemacht hat aber das höre ich
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0:06:23 – 0:06:28
öfters dass solche sachen kleinkindern
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0:06:27 – 0:06:30
erstmal nicht schmecken
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0:06:28 – 0:06:32
beim rosenkohl konnte diesmal noch
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0:06:30 – 0:06:33
halbwegs erklären weil der könnte ja
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0:06:32 – 0:06:36
auch ein bisschen bitter sein
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0:06:33 – 0:06:38
zum ist das sagen dass mancher ich habe
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0:06:36 – 0:06:40
dass da noch nie geschmeckt aber ich
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0:06:38 – 0:06:41
weiß noch was der kleine mann damals für
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0:06:40 – 0:06:45
ein gesicht gezogen hatte
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0:06:41 – 0:06:48
das war nicht lecker das konnte man auch
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0:06:45 – 0:06:50
direkt mit führen da war ich
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0:06:48 – 0:06:54
das ist ein paar tisch
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0:06:50 – 0:07:00
bei den gesichtsausdruck gibt es denn
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0:06:54 – 0:07:04
irgendwie ein lieblingsrezept von euch
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0:07:00 – 0:07:07
zuhörern bezug auf brokkoli
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0:07:04 – 0:07:08
also bei mir ist es so ich finde den
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0:07:07 – 0:07:11
super wenn man ihnen so ein bisschen
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0:07:08 – 0:07:14
über backt wie so oft auflauf mit
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0:07:11 – 0:07:19
kartoffel zusammen und dazu sonne
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0:07:14 – 0:07:22
ähnlich cremige soße die man bei
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0:07:19 – 0:07:24
kartoffel karten verwendet so unterart
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0:07:22 – 0:07:27
und das alles dann noch ein bisschen mit
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0:07:24 – 0:07:28
käse überbacken so gratiniert dann ist
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0:07:27 – 0:07:31
er wirklich gut dann brauche ich auch
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0:07:28 – 0:07:36
nichts anderes dabei da gab es früher
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0:07:31 – 0:07:39
bei aldi ein kartoffelgratin und ein
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0:07:36 – 0:07:43
brokkoli krattigen in der tiefkühl theke
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0:07:39 – 0:07:47
nicht in der frischetheke das war das
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0:07:43 – 0:07:48
einzige was ich da so unfertig sachen
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0:07:47 – 0:07:49
immer mir geholt habe weil das wasser
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0:07:48 – 0:07:51
kam
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0:07:49 – 0:07:54
also wenn zum beispiel gehen musste
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0:07:51 – 0:07:55
sonst bin ich ja da meine man kann ja so
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0:07:54 – 0:07:57
ein gratin gemahlin kann schnell selber
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0:07:55 – 0:08:01
machen und kartoffelgratin das geht so
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0:07:57 – 0:08:04
schnell aber das war gut
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0:08:01 – 0:08:10
und da man ja braucht coli nicht das
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0:08:04 – 0:08:10
ganze jahr bekommt außer tiefgefroren
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0:08:10 – 0:08:14
gute alternative gewesen auch mal im
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0:08:12 – 0:08:16
sommer wenn man dann halt abends man
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0:08:14 – 0:08:19
schülers essen hamburg
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0:08:16 – 0:08:20
ich glaube das sollte es auch genug zum
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0:08:19 – 0:08:24
thema
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0:08:20 – 0:08:26
spargel kohl gewesen sein oder am goalie
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0:08:24 – 0:08:30
vorbei könnte ja auch so ein bisschen
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0:08:26 – 0:08:32
wintergemüse gelesen werden
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0:08:30 – 0:08:35
die ganzen kohlsorten sind ja irgendwie
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0:08:32 – 0:08:38
also hauptsächlich im winter zu treffen
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0:08:35 – 0:08:42
das weiß man etwas andere ausgaben des
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0:08:38 – 0:08:45
monologes mehr so im kulinarischer
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0:08:42 – 0:08:47
richtung wenn ihr dazu irgendwie
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0:08:45 – 0:08:49
anregung habt oder aber etwas gefallen
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0:08:47 – 0:08:52
hat ich würde mich freuen von euch zu
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0:08:49 – 0:08:55
lesen in den kommentaren
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0:08:52 – 0:08:59
ansonsten bleibt mir nichts anderes zu
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0:08:55 – 0:09:01
sagen als danke fürs zuhören und
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0:08:59 – 0:09:03
bis zur nächsten ausgabe des mono
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0:09:01 – 0:09:15
podcaster sascha
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0:09:03 – 0:09:15
[Musik].
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Heute beschäftigen wir uns mit dem Spargelkohl oder anders gesagt Brokkoli. Aber wie kam ich auf dieses Merkwürde Wort Spargelkohl? Und noch einiges mehr an keinen Anekdoten berichte ich hier, in dieser folge.
Broccoli oder Brokkoli , auch Bröckel-, Spargel-, Winterblumen- oder Sprossenkohl genannt, ist eine mit dem Blumenkohl eng verwandte Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse.
Wikipedia:
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Brokkoli
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Sascha
Spieldauer: 0:12:08
Tag der Aufnahme: 16.06.19
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Autor: Sascha Markmann
Sascha Markmann ist ein kreativer Kopf mit bewegter Biografie: Informatiker, studierter Philosoph, Religionswissenschaftler und Psychologe – und gleichzeitig ein Mensch, der das Leben nach einem Schlaganfall ganz neu entdeckt hat. Nach Stationen als Rettungssanitäter und Altenpfleger fand Sascha seinen Weg in die Welt des kreativen Ausdrucks: Als Blogger, Musiker, Podcaster, Philosoph und visueller Geschichtenerzähler kombiniert er technisches Know-how mit emotionaler Tiefe und einem schrägen Sinn für Humor. Seine Beiträge entstehen irgendwo zwischen Borderline, Acid Bassline und Beistand – ehrlich, direkt und gerne auch mal mit einem Augenzwinkern. Leitmotiv: „Audiovisueller Stumpfsinn mit keinem Nutzwert – aber vielleicht genau deshalb so wertvoll.“ Alle Beiträge von Sascha Markmann anzeigen